Steeds meer onderzoek wijst uit dat eetbare insecten een duurzaam en voedzaam alternatief kunnen zijn voor vlees. Maar hoe gemakkelijk is het om ze te integreren in het dagelijkse eetpatroon van gezinnen?

In deze lezing deelt onderzoeker Nanna Roos inzichten uit een studie onder gezinnen in Kopenhagen, waarin insectenproducten als vleesvervanger werden aangeboden in avondmaaltijden. Gedurende zes weken vervingen gezinnen drie keer per week vlees door een speciaal ontwikkeld insectenproduct. Hoe reageerden kinderen en ouders hierop? Waren insecten net zo populair als plantaardige alternatieven? En welke uitdagingen spelen een rol bij de acceptatie van insecten als vast onderdeel van onze voeding?

Uit het onderzoek blijkt dat insectenproducten goed ontvangen kunnen worden, onder enkele voorwaarden.

Benieuwd naar deze voorwaarden? Meld je aan en ontdek hoe goed ontwikkelde insectenproducten een toekomst kunnen hebben in Europese keukens.

Stuur een e-mail naar info@nfik.nl om je aan te melden.