Op woensdag 9 juli kwamen zo’n vijftig deelnemers bijeen bij Alga.Farm voor het Eiwittransitie Evenement. Een inspirerende middag vol kennisdeling en creatieve inzichten, georganiseerd door Sign, Green Port Westland en NIK. Onder de aanwezigen bevonden zich zowel professionals uit diverse sectoren als kunstenaars, die zich verdiepten in drie veelbelovende alternatieve eiwitbronnen: insecten, algen en kroos. De link met de glastuinbouw stond hierbij centraal. In samenwerking met kunstenaars ontstonden verrassende recepten en toepassingen met onder andere algen, eendenkroos en insecten, een creatieve brug tussen voedselinnovatie en kunst.
Specifiek voor de insectensector werd ingezoomd op de rol van reststromen uit kassen als voeding voor insecten. Al in 2022 werkten WUR en Greenport Westland een verdienmodel uit rondom dit concept. Helaas gooide de oorlog in Oekraïne en de daaropvolgende stijgende energieprijzen roet in het eten voor de verdere uitvoering. Toch blijft de ambitie sterk om deze ontwikkeling nieuw leven in te blazen.
Heb jij interesse in het gebruik van reststromen uit de glastuinbouw voor het voeden van insecten? Neem contact met ons op via info@nfik.nl.