In een onderzoek met de Wageningen Universiteit, gesponsord door de Europese Unie, werden gezinnen en koppels in Portugal en Denemarken maaltijden met insecten geserveerd, waaronder worstjes en gehakt van vermalen insecten. De resultaten toonden aan dat volwassenen positief reageerden en insecten als een volwaardige vleesvervanger beschouwden, vooral vanwege het hoge eiwitgehalte. Kinderen waren sceptischer, maar vonden insectengehakt lekker.
Het doel van het onderzoek is om tegen 2025 minstens 20% van alle dierlijke producten te vervangen door voeding met insecten, als reactie op de duurzaamheidsuitdagingen van traditionele vleesproductie. Meer dan de helft van de ondervraagden in een enquête stond open voor het proberen van insectenmaaltijden, voornamelijk vanwege gezondheids- en duurzaamheidsredenen.
Lees hier het volledige artikel.